▲외식업 컨설팅.
식당 창업을 하는 사람들 모두 처음에는 대박 식당을 꿈꾸며 창업을 한다. 하지만 우후죽순 프랜차이즈들이 생겨나면서, 이제는 프랜차이즈 홍수시대라 해도 과언이 아니다.
‘대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅’은 △지금 혹은 언젠가 외식 창업을 하고 싶은 예비 창업자부터 현재 외식업에 종사하고 있으나 운영에 어려움을 겪고 있는 외식 경영인 △자기 식당만의 개성과 규모를 더 성장시키고픈 외식 경영인 △나아가 퇴직 후 인생 이모작으로 외식사업에 뜻을 두고 있는 사람들에게 도움이 될 수 있도록 총 7챕터로 구성했다.
창업에 대한 전반적인 내용부터 실제 현장에서 적용 가능한 실전 창업Tip과 창업 해결책을 제시하는 등 생생한 현장사례들을 소개하고 있다.
이 책의 저자는 외식업 컨설팅 전문가로 30여 년 동안 활동하면서 국내·외 식음사업개발 및 컨설팅 등으로 창업자들의 성공 창업을 지원하고 있고, 인천국제공항, 에버랜드, 캐리비언베이 등 국내 유명 다중시설 내 전문식당가를 기획하고 컨설팅 하는 프로젝트를 수행했다.
대한민국 외식업계 시장의 현실은 확실히 어렵다. 그러나 이 현실을 답답하게만 여길게 아니라 위기 속에 기회가 있듯이 제대로 준비한다면 불황 시장에서 흑자를 볼 수 있는 기회는 얼마든지 있다.
△지은이 이준혁 △펴낸곳 스타리치북스 △268쪽 △정가 18000원.
☞원문보기
http://www.cnbnews.com/news/article.html?no=299889
<저작권자 © CNB뉴스 무단전재 및 재배포금지>
<CNB저널> 2015년 07월 23일 기사